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水果冷库保鲜温度游艇会官网游艇会官网、湿度多少合适?保存时间是多久游艇会官网游艇会官网?

来源:  作者:  更新于:2019年11月11日 11时  阅读:0

【导言】:水果冷库中不同水果的保鲜温度和贮藏时间各不相同游艇会官网,本篇万能制冷设备公司为大家讲解水果冷库保鲜温度多少合适游艇会官网?及贮藏时间的知识游艇会官网,一起来学习吧游艇会官网。

水果冷库存储时间和温度要求

水果冷库中冷藏保鲜温度、相对湿度及时间参考表


水果冷库中冷藏保鲜温度及时间参数一览表
水果分类水果名称含水(%)冷结点(℃)比热(千卡/kg)

冻结潜热

(Kcal/kg)

贮藏
高于冰点时低于冰点时容积(m3/吨)温度(℃)相对湿度(%)期/天/月
热带水果椰子83-2.80.82

7.54.57512个月
芒果-----12.5
80~851个月
菠罗85.3-1.20.880.45688.14~1285-9014-28天
青波萝
-1.5


8.110~1685-9014-28天
荔枝------0~385~903个月
枇杷------0
901个月
杨桃------5~985~903个月
榴莲-------18~-22
-6~8个月
木瓜
------10~1560~6530~45天
香蕉75-1.70.80.426015.611-78514天
亚热带水果葡萄82-40.850.4465-9.4-1-385-901-4个月
油桃------0
85~905个月
火龙果------3~480~9045天
樱桃82-4.50.870.466615.60.5-1807-21天
红枣-------2~1
90~953个月
柑桔86-2.20.87

9.41-275-801-3个月
李子








柠檬89-2.10.920.46719.45-1085-902个月
83-20.90.46677.50.5-1.585-901-6个月

暖温带

中温带

寒带水果

甜瓜92.7-1.70.940.4873
2-780-907-56天
柿子------0~190~956个月
草莓
------090~9550天
哈密瓜------3~4806个月
桔子90-2.20.90.46699.40-1.285-9056-70天
83-20.90.46677.50.5-1.585-901-6个月
杏子85.4-20.880.46687.5-0.5-1.678-857-14天
杨梅901.30.920.4772
-0.5-1.575-857-10天
桃子96.9-1.50.90.46697.5-0.5-180-8514-28天
苹果85-20.920.5677.5-1-185-902-70天
西瓜92.1-1.60.970.4872-
2-475-8514-21天
10-12
80-85
1-2个月
猕猴桃------0~190~956~7个月

水果冷库保鲜温度游艇会官网、湿度注意事项

  • 水果入库前游艇会官网,建议给水果做好预冷工作。预冷可以抑制水果采收后的呼吸作用及蒸腾作用游艇会官网,同时还能帮助水果更好的适应冷库的低温环境游艇会官网;

  • 水果储藏期间温度保持稳定游艇会官网游艇会官网,波动值不允许超过±1℃。温度过高易造成水果呼吸强度回升游艇会官网,造成后熟游艇会官网游艇会官网。温度过低易造成水果冻害;

  • 水果储藏期间湿度保持稳定游艇会官网游艇会官网游艇会官网,湿度过高易造成水果结露变质。湿度过低会导致水果失水干瘪游艇会官网,失去食用价值游艇会官网;

  • 水果冷库保鲜温度和水果的生理特性相关游艇会官网游艇会官网,热带水果和暖温带游艇会官网、中温带游艇会官网、寒带水果不能放在一起储藏,过大的温差会导致暖温带游艇会官网游艇会官网、中温带游艇会官网、寒带水果冻害游艇会官网游艇会官网。

部分水果如:香蕉游艇会官网游艇会官网、柿子游艇会官网、苹果游艇会官网游艇会官网游艇会官网、猕猴桃等呼吸跃变型水果,成熟时会释放乙烯游艇会官网。建议用气调库储藏游艇会官网游艇会官网,气调库配备乙烯设备,可以去除水果产生的乙烯气体游艇会官网。

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