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菠菜保鲜冷库储藏方法是什么游艇会官网?怎么保存新鲜不烂!

来源:  作者:  更新于:2020年08月03日 01时  阅读:0

【前言】:菠菜常温储藏销售游艇会官网,易腐烂变质游艇会官网。建议菠菜经销商或者农户建造菠菜保鲜冷库储藏游艇会官网,那么菠菜保鲜冷库储藏方法是什么?怎么保存才不烂!一起进入万能制冷菠菜保鲜小课堂游艇会官网。

菠菜冷库储藏方介绍

菠菜简介

菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜游艇会官网游艇会官网游艇会官网、鹦鹉菜等 [ 游艇会官网,属藜科菠菜属游艇会官网,一年生草本植物游艇会官网游艇会官网游艇会官网。植物高可达1米游艇会官网,根圆锥状游艇会官网,带红色游艇会官网游艇会官网,较少为白色游艇会官网,叶戟形至卵形,鲜绿色游艇会官网,全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多游艇会官网,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种游艇会官网游艇会官网游艇会官网。

菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗) [游艇会官网游艇会官网,并经北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。 《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国。

菠菜营养丰富,每100克菠菜含热量23大卡,碳水化合物3.63克游艇会官网游艇会官网,脂肪0.99克,蛋白质2.86克游艇会官网,纤维素2.2克游艇会官网。

菠菜具有季节性游艇会官网游艇会官网,无法全年种植(大棚技术除外)。菠菜经销商和农户常温储藏销售游艇会官网游艇会官网游艇会官网,易造成菠菜得腐烂变质游艇会官网。万能制冷建议建造蔬菜保鲜冷库储藏菠菜,可以达到长期储藏提高经济价值的目的。菠菜冷库储藏方法主要包括三步:冷库储藏前管理、冷库管理及出库管理,下面一起来学习吧游艇会官网。

菠菜保鲜储藏参数

冷库类型贮藏温度(℃)相对湿度(%)保存周期
菠菜保鲜冷库0~190~9510~14天


菠菜保鲜冷库储藏前管理

1.菠菜采收

  • 采收时间:春季菠菜建议在播种后30~50天收割;秋季菠菜建议在播种后30天采收(菠菜株高为20~25cm)游艇会官网。时间上可以安排在气温较低的晴天进行游艇会官网游艇会官网游艇会官网,避开阴雨天气和高温天气游艇会官网;

  • 采收方法:菠菜采收时前一周停止浇水,目的是减少菠菜含水量,让菠菜生长更健壮游艇会官网,叶片更加厚实。采收时可将菠菜沿地收割或者连根拔起游艇会官网游艇会官网游艇会官网,之后切去菠菜根或者洗净根须游艇会官网。采收过程中轻拿轻放游艇会官网,避免对菠菜造成机械损伤。

菠菜冷库储藏前采收工作


2.菠菜分级

菠菜采收之后要及时做分级游艇会官网,去除黄叶游艇会官网游艇会官网、病叶游艇会官网游艇会官网、烂叶游艇会官网。具体分级标准如下:

  • 质量要求:菠菜新鲜游艇会官网游艇会官网游艇会官网、翠绿,叶片光洁,无白班、病虫害游艇会官网游艇会官网游艇会官网、老叶游艇会官网、子叶游艇会官网;切根后,根长不超过0.5cm,菜茎叶长度为14~20cm,菜茎叶5~7根游艇会官网。

  • 春季菠菜分级:捆把无包心,无火炮筒游艇会官网游艇会官网游艇会官网,长度为26cm以内游艇会官网,单把重0.5kg以内游艇会官网;

  • 冬季菠菜分级:长度大于23厘米游艇会官网,捆把无包心,单把重0.5kg以内游艇会官网游艇会官网游艇会官网;


菠菜冷库采收前分级工作

3.菠菜预冷

菠菜预冷关乎到后期储藏的品质游艇会官网游艇会官网游艇会官网,预冷可以让菠菜尽快散去携带的田间热游艇会官网,降低菠菜温度抑制菠菜呼吸强度游艇会官网游艇会官网。(呼吸轻度降低菠菜生理消耗就会下降)此外预冷还可以帮助菠菜更好的适应冷库的低温环境。预冷方式可以采用真空预冷游艇会官网游艇会官网游艇会官网、冷库风机预冷、水预冷等方式。


菠菜保鲜冷库管理

1.冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备游艇会官网,通过运行检查和修理设备游艇会官网游艇会官网,保证设备的正常运行。

2.冷库的清洁与消毒

储藏前将冷库内部清洁干净游艇会官网游艇会官网,并消毒灭菌处理,防止后期储藏发生病害游艇会官网。消毒方法可采用库内二氧化硫熏蒸 , 20g/m3 。 密封 1小时后 , 打开库门通风换气 游艇会官网。

3.冷库提前降温

入库前3~5天开机降温,温度控制在0~1℃左右游艇会官网游艇会官网。

4.冷库温度和湿度

菠菜冷库储藏可以选择气调库或者保鲜库游艇会官网游艇会官网,在储藏期期间做好温度游艇会官网、湿度及气体成分的监控游艇会官网游艇会官网游艇会官网。

(1)菠菜冷库温度管理

菠菜冷库适宜温度为15℃(适用于保鲜冷库)游艇会官网游艇会官网,储藏期间库温库温要求在48小时内达到规定的储藏温度,库温要求稳定游艇会官网,波动不超过±1℃。

(2)菠菜冷库湿度管理

菠菜冷库相对湿度:应保持在65%, 如果高于此湿度,菠菜容易腐烂。湿度太低, 菠菜易失水皱缩,失去食用价值游艇会官网。因此湿度不足时可利用冷库加湿器为库内补湿游艇会官网,此外在库内前游艇会官网游艇会官网、中、后三处放置湿度计游艇会官网游艇会官网。湿度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精确度要求在±5%游艇会官网。

5.气体成分管理

菠菜保鲜库储藏时游艇会官网游艇会官网游艇会官网,储藏一段时间之后库内的二氧化碳浓度升高游艇会官网。因此为了营造适合菠菜的呼吸环境,建议对菠菜保鲜库做好通风换气工作游艇会官网游艇会官网。在气温降低的早晨或傍晚进行,次数为一周至少一次游艇会官网游艇会官网游艇会官网。

6.其他管理事项

储藏期间应定期抽样检查游艇会官网,检查白菜是否有病害游艇会官网、冷害游艇会官网游艇会官网、转色游艇会官网、失水及腐烂情况,若有异常及时剔除。(适用于保鲜库)

冷库储藏期间管理注意事项


菠菜保鲜冷库出库管理

  • 出库的菠菜应缓慢升温游艇会官网,防止温差过大造成菠菜结露变质。

  • 搬运过程注意:轻拿游艇会官网、轻放游艇会官网、轻搬游艇会官网游艇会官网,避免造成机械伤害游艇会官网。

  • 运输时中长途运输应实施冷链运输游艇会官网,中短途运输可选择常温运输游艇会官网游艇会官网。

菠菜保鲜冷库储藏方法总结:储藏前菠菜采收游艇会官网、分级及预冷要做好游艇会官网游艇会官网,储藏期间注意监控贮藏温度游艇会官网、相对湿度及气体成分游艇会官网游艇会官网,储藏期结束出库后搬运避免机械伤游艇会官网游艇会官网游艇会官网、中短途运输根据实际情况合理选择游艇会官网。

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